Zitronenmelisse & Basilikum Pesto
Zutaten
2 Tassen frische Zitronenmelisseblätter (ohne Stängel)
2 Tassen frische Basilikumblätter
3 EL Enos Eliá Olivenöl (plus 5 EL zum verfeinern und versiegeln)
½ Tasse Pinienkerne
2 EL geriebener Parmesan
Saft einer ½ Zitrone
4 Knoblauchzehen
Frisch gemahlener Pfeffer
½ TL Salz
Optional: Zitronenzesten
Zubereitung
Platziere alle Zutaten in einer Moulinette oder einem starken Mixer und püriere sie. Schmecke diese anschließend mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Enos Eliá Olivenöl ab.
Fülle dein Pesto in ein sterilisiertes Glas, streiche die Oberfläche glatt und versiegle diese anschließend mit Enos Eliá Olivenöl.
Tipp
Unser Pesto schmeckt neben Pasta hervorragend in Bowls und Salaten. Du kannst es auch als Aufstrich für deinen nächsten Brunch verwenden.